Coursera新課上線：帶你打破迷思的食用昆蟲學

聯合國糧食及農業組織 （FAO） 估計，到2030年全球人口將突破90億，糧食需求將增加70％，對蛋白質的需求也大幅提高。因此，食用昆蟲對環境、健康和生存都有積極貢獻。臺大教務處數位學習中心與昆蟲學系副教授薛馬坦合作，於國際線上學習平台Coursera推出「食用昆蟲學」課程。

以色列籍薛馬坦老師 （Matan Shelomi） 出生於紐約，研究專長為昆蟲微生物生態學及昆蟲生理學。他曾破解臺灣坊間傳聞食用維他命B1可以驅蚊的迷思，熱愛臺灣食物與文化，還參加過白沙屯媽祖繞境，並獲得移民局外僑永久居留證。

課程以英語授課，由教師的一步步帶領，打破大眾對昆蟲食物的迷思，學到昆蟲其實早已應用在生活中，了解昆蟲食品的發展方向，有機會成為未來食物重要的一環。此外，還能學習尋找、養殖、準備、烹飪和銷售昆蟲產品的技能。實體課為臺大最受歡迎的通識課程之一，每學期都有幾百位候補名單，現在在國際課程平台Coursera上線，學生在家就能免費上課。

臺大與國際線上學習平台Coursera合作，提供68門NTU MOOC課程，已累計超過140萬人註冊，為Coursera在臺灣唯一合作開課學校。

課程資訊：https://www.coursera.org/learn/edible-insects