《水產概論（增訂版）》讓讀者對現代漁業科學的最新進展，有更加廣泛的認識

「水產概論」也就是漁業科學概論，是漁業領域的入門基礎。廣義的漁業主要可分為捕撈漁業及養殖漁業2大類，有鑑於水產品富含優質的動物性蛋白質與脂質，加上全球人口爆炸性地增長，人類對漁撈及水產養殖等漁業資源的依賴度日漸提升，水產相關產業的持續發展極為重要。此書一共分為「緒論」、「捕撈漁業」、「水產繁養殖」、「水產營養與疾病」及「水產加工與經營管理」等5大篇內容，輔以豐富的圖片與數據資料，提供讀者廣泛了解國內外漁業產業概況，並能領略最新的漁業科學技術發展與全球漁業產業動態。

此書編者韓玉山，現為國立臺灣大學漁業科學研究所教授，致力推動漁業發展。研究專長包括鰻魚資源與生態、鰻魚遺傳育種、鰻魚室內漁電共生養殖技術、白蝦室內漁電共生養殖技術等。

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