成功之母系列講座第10場 相信自己 永不放棄－吳寶春的冠軍秘密

國立臺灣大學系統、中國時報聯合主辦的「成功之母講座」，邀請世界麵包大師吳寶春擔任第10場講座主講人，以「相信自己、永不放棄-吳寶春的冠軍祕密」為題，分享一路走來的心路歷程，現場觀眾報名十分踴躍，國立師範大學校本部禮堂座無虛席。

不自我設限 學習無止盡

吳寶春2010年拿下樂斯福世界麵包冠軍大賽個人賽金牌，成了家喻戶曉的人物；吳寶春表示，當兵才學會ㄅ、ㄆ、ㄇ及認識國字，但他不以低學歷自我設限，永無止盡的學習，靠著「相信自己、永不放棄」的信念，讓他不斷挑戰自己，成功站上國際舞臺。

幼時家貧苦 立志要出頭

排行第八(老么)的吳寶春出生於屏東鄉下的清苦農家，雙親都是文盲，從來不曾給他考試壓力，直到12歲喪父，所有經濟壓力都在媽媽身上，加上家裡茅草屋要改建，媽媽靠著白天採鳳梨、晚上赴流水席端菜來養家。

國二時，吳寶春半夜冒冷汗、肚子痛，為了求醫，媽媽吵醒鄰居借了500元，當下他才驚覺，媽媽這麼努力，子女生病卻沒錢看病，他告訴自己：「我一定要成功」。

國中畢業後，吳寶春到臺北當麵包學徒，店家供吃供住，又能學一技之長，吳寶春期望有天能成為麵包師傅，「讓媽媽沒有經濟壓力」是他第一個人生夢想。當兵時海軍同袍教他識字，讓他豐富知識，有天放假回家看媽媽，發現家中餐桌上只有一顆魚頭、一碗白飯，讓他更清楚地知道，要出人頭地唯一的辦法就是「不斷地學習」。

吳寶春說，「以前我很自卑，功課不好又有愛喝酒的父親，在被嘲笑的環境中長大」，為通往成功之路，他開始上潛能開發課程，當下不知道這門課能帶給他什麼，但就是想學習、改變自己。

曾經很自卑 努力求改變

潛能開發最後一堂課，老師徵求學生上臺分享3分鐘，雖然內心恐懼、手腳發抖，但吳寶春對於自己有勇氣舉手、硬著頭皮上臺很開心，他說「因為我真的改變自己了」，有以前不曾擁有的膽量。吳寶春說：「一點一滴的改變，累積起來的能量就很大」，奠定他通往世界麵包冠軍之路。

現場對談

吳寶春師傅與三位系統學校同學對談。同學好奇，他一路走來如何堅持夢想，如何突破困境關卡？吳寶春說，他以夢想激勵自己，再以不斷練習的「土法煉鋼」，把技術練到熟能生巧，做出夢想中的麵包。

面對出國比賽拿冠軍，師範大學化學系碩二同學謝宗恩詢問，很多同學可能聽完演講當下會覺得我也可以，但隔天起來可能又會怕失敗，會想說還是留在教室實驗就好，好奇吳寶春如何堅持。

吳寶春以自己當學徒時為例，當時臺北很冷，每天凌晨聽到鬧鐘要起來時，都想按下去。但想到自己要成功出人頭地，就會爬起來。2010年他的目標是要拿世界冠軍，每天練十幾個小時，過程中也想要休息，但躺在床上眼睛合起來浮在眼前的畫面就是領冠軍。想到那是自己的夢想，就反問自己可以睡覺嗎？「學會激勵自己，不忘記夢想。」

師大學生辜重嘉則提問，吳不只開麵包店，另有企業，兩邊角色要如何扮演得好？吳寶春回答，當初看許文龍的書，就想要學習跟他一樣。2011年創業時，會計拿財務報表給他看，自己卻看不懂損益表。那時想說，開麵包店看不懂損益表應該沒什麼關係，卻又回想當年要跟許文龍一樣，這是初衷。因此重返學習之路，唸EMBA學經營，然後把技術經驗傳承複製給旗下師父，各司其職。

臺科大工管系陳家民則關心吳寶春在麵包界追求夢想過程，是否曾遇過很難突破的困境，如何突破？吳寶春坦言，人生裡面有很多挫折與關卡。像當初想做出全世界最好吃法國麵包，但沒人教，這時候是要放棄，還是找方法。「我的方法就是不斷嘗試不斷去失敗！挑戰自己，變成習慣與生活。」

當時臺灣沒有法國麵包，他去日本學，但一開始沒有學理論，不懂理論就很難理解，即便遇到問題，也不知道怎麼問師父。這時怎麼辦？吳寶春說，他有一個方法，很簡單很笨拙但很好用，就是「土法煉鋼」。

吳寶春會先把自己心態歸零，忘掉自己已經是師傅，把日本師傅教的技術一五一十紀錄下來，下班後就努力練習，不改老師方法與配方，雖然不懂溫度與時間為何這樣，但就依樣畫葫蘆。不懂細節很挫折，失敗一次二次，可就是記錄下來，失敗十次二十次後，終於做出了跟師父一模一樣的東西。「雖然我還是不理解，但我就是繼續練，練到得心應手，熟能生巧，這是最笨，卻最好的方法。」

文.圖/摘錄NTU SYSTEM