智慧與美麗兼具的臺大牧場

　 座落在蟾蜍山下(基隆路三段155巷50號)的臺大動科系與臺大牧場，與臺大校總區相隔著基隆路及臺灣科技大學，宛如隱藏在繁華大臺北都會區的桃花源，即使是臺大人，許多同學直至畢業，甚少曾走訪過該園區。如果說臺北市大安區沉潛著有氣質的寶藏巖，那麼臺大牧場就像藕斷卻絲連於臺大校園的另一個珍寶。

特色彩繪 生意盎然

走進該園區，映入眼簾的是鮮豔亮麗色彩的兩隻荷蘭乳牛(Holstein)，栩栩如生彩繪在日治時所建青貯塔(飼料塔)旁高3公尺上的2個大蓄水桶(10,000公升)，左邊那隻乳牛連續2年(2016~2017)獲得行政院農委會頒發「高繁天噸牛獎」。要獲得此獎之乳牛除年產乳量須達天噸（Ten tons, 10噸）以上，相當於平均每天要生產逾34瓶960 c.c的鮮乳，還同時須符合成功分娩3胎數以上等高繁殖力條件，全國所有受評泌乳牛只有不到1%能達到此標準，臺大牧場是唯一獲此殊榮的教學示範乳牛場，相當難能可貴。

另一亮點為昔日乳品加工研究室(外觀白色日式平房建築，動科系師生均稱白宮)旁的煙燻室，臺大農場畜牧組員工多年來，每逢農曆年前即遵循古法，以甘蔗皮覆蓋燒紅煤炭，待慢慢冉起煙燻半天後，有層次油亮暗紅臘肉便出爐，成為臺大鮮乳外，另一暢銷熱門排隊商品。煙燻室四面牆壁彩繪眾所周知的三隻小豬蓋磚房，在臺灣最高學術殿堂中看見學齡前所熟知的童話故事情節，除讓人舒壓外，更勾起童年回憶，忍不住想拍照打卡留念。

動科系與牧場園區中樹木相當多樣性，因105年蘇迪勒颱風造成園區樹木嚴重災情，許多大樹被連根拔起，我們以「一棵樹·一系情」，向林務局、林試所、臺大農場及本校實驗林等單位募得多樣樹種近三百棵，師生同仁全體總動員，竭力重建，現今牛樟、樟樹、落雨松、穗花棋盤腳、臺灣油杉與山櫻花等，均可在園區中各角落看見生意盎然，欣欣向榮。

智慧管理 友善飼養臺大牧場的乳牛除生產高品質的牛乳，還能有最高產乳的表現，且連續2年得獎絕非僥倖，肇因結合動科系徐濟泰教授的乳牛學專長、前系主任陳明汝教授對動物福利的堅持、資策會的資訊匯流和智慧化學習分析系統、生機系林達德教授的影像與自動化控制，再由丁詩同主任整合跨領域合作，認真地建構一個具有10種感測器的智慧友善乳牛場，才能有這種好的表現。

因此近年來，臺大牧場結合動科系、生物產業機電工程系與資策會持續改善牛隻的生活環境，除了加裝軟墊、電動體毛刷、涼風扇、噴霧冷卻等設施，並與生機系師生、資策會專家共同開發新式的畜舍降溫與牛隻智慧化健康監測系統，成為全國第一個智慧乳牛場。在牛隻營養健康方面，也是堅持使用最高品質的精料與草料，加上與獸醫專業人員合作悉心照料，飼養管理人員動態與即時瞭解乳牛健康狀態，以及節省在管理面上的人力、時間等成本，使得雖然位處濕熱的亞熱帶且又位於繁華喧囂的臺北市中心，同時肩負教學實習任務，牛隻生活在非常多挑戰的環境下，仍能發揮高水準的產能表現，其來有自，並非偶然。

漫步尋幽 洗滌心靈

臺大人如果您想放空心靈、想嗅草香聞奶香；抑或思索學涯規劃、對牛彈琴、聞雞起舞等，不妨來趟臺大牧場漫步尋幽，定能身心舒暢，不虛此行。